肉不能吃嗎？合理飲食，控糖更有助。

控制食物是糖尿病人日常生活中最重要的事情。

飲食治療對(duì)任何類(lèi)型的糖尿病都是最有效和基本的治療措施，但是在這方面存在許多我們可能忽略的誤解。許多糖友認(rèn)為肉不能吃，比如小糖八十三歲的外婆，她老人家就堅(jiān)持認(rèn)為“吃肉一定會(huì)血糖升高”。

肉蛋的主要成分是蛋白質(zhì)和脂肪，這些物質(zhì)可以在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為糖，吃得過(guò)多也可以升高血糖，特別是對(duì)于糖尿病腎病患者，有必要限制諸如肉類(lèi)和豆制品等高蛋白食品的食物，因?yàn)?b>過(guò)量攝入蛋白質(zhì)會(huì)增加腎臟負(fù)擔(dān)。

不過(guò)，人體能量的主要來(lái)源脂肪、碳水化合物、蛋白質(zhì)，糖友雖在飲食上雖然需要避開(kāi)很多食物，但人體所需能量攝入不足，自然也會(huì)影響身體健康。

DASH膳食計(jì)劃（無(wú)糖尿病飲食標(biāo)準(zhǔn)）

不僅如此，科學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，糖尿病患者更要注意攝入足夠的蛋白質(zhì)。糖尿病患者比正常血糖人群體內(nèi)的蛋白質(zhì)消耗量更大。

另外，研究發(fā)現(xiàn)老年糖尿病患者比無(wú)糖尿病老年人發(fā)生肌肉衰減綜合征的風(fēng)險(xiǎn)增加了三倍倍。由于胰島素分泌不足，不能很好的促進(jìn)骨骼肌蛋白質(zhì)合成，造成肌肉內(nèi)蛋白質(zhì)合成及降解失衡，骨骼肌的丟失，也會(huì)對(duì)血糖波總造成影響。

因此，糖友應(yīng)保持飲食中蛋白質(zhì)，尤其是優(yōu)質(zhì)蛋白的攝入，以輔助穩(wěn)定血糖，維護(hù)免疫功能，增強(qiáng)抗感染能力。

糖友如何選擇肉類(lèi)

蛋白質(zhì)廣泛存在于動(dòng)植物性的食物中，合理的攝入肉類(lèi)不會(huì)對(duì)血糖造成波動(dòng)，只是如何在選擇合適類(lèi)型以及肉類(lèi)食用量上花些心思。

至于糖友每日具體能吃多少肉需要根據(jù)個(gè)人的情況、活動(dòng)量和病情而個(gè)體化定量。遵照醫(yī)生的要求，一般來(lái)說(shuō)在血糖穩(wěn)定的情況下，大約每天吃40-75g的肉為宜，40-75g大約是食指中指并攏的寬度。

雞肉和鴨肉、新鮮的魚(yú)，蝦，螃蟹和貝類(lèi)屬于白肉，它們易于消化，并且富含蛋白質(zhì)，礦物質(zhì)以及脂肪含量相對(duì)較低。經(jīng)常食用不會(huì)增加血管負(fù)擔(dān)；此外，在某些深海魚(yú)中還含有豐富的不飽和脂肪酸，對(duì)控制糖尿病有好處。

可按照同類(lèi)互換、多種多樣的原則調(diào)配一日三餐，讓營(yíng)養(yǎng)與美味兼得，比如瘦豬肉可與等量的雞、 鴨、牛、羊肉互換；魚(yú)可與蝦、蟹等水產(chǎn)品互換。

吃肉時(shí)需要搭配一些雜糧，蔬菜等，肉類(lèi)也要低油烹飪。合理飲食，適當(dāng)運(yùn)動(dòng)，保持規(guī)律的工作和休息習(xí)慣，放松身心，對(duì)血糖穩(wěn)定還是很重要的。

最后，我們必須提糖友控制飲食的原則是少油或鹽不加糖，不要吃火腿肉和培根等加工物。

問(wèn)答時(shí)間：

Q：鴨肉可以降糖，是真的嗎？

A：鴨肉相較于其他肉類(lèi)，含有較多的維生素B和維生素E。每100克可食鴨肉中含有B族水溶性維生素約10毫克，其中6~8毫克是煙酸，煙酸不僅與碳水化合物、脂肪和蛋白質(zhì)熱量的釋放有關(guān)，還參與脂肪酸、蛋白質(zhì)和瑞養(yǎng)核糖酸的合成，有利于糖尿病心血管疾病患者強(qiáng)身健體；其次是維生素B1和維生素B2，能補(bǔ)充2型糖尿病抵胰島素消耗的B族維生素；鴨肉中含有的鋅能是肌肉和脂肪細(xì)胞對(duì)葡萄糖的利用大大增強(qiáng)，來(lái)幫助穩(wěn)定血糖水平。

糖友在吃鴨肉的時(shí)候，最好去皮食用，避免攝入太對(duì)脂肪。鴨肉尤其適合秋季常吃，可以滋陰、補(bǔ)腎、緩解秋燥。不過(guò)，每天食用不能超過(guò)200g，煙熏或者烘烤的鴨肉，糖友們還是乖乖遠(yuǎn)離吧~